Gâteaux du Vully

​Le gâteau du Vully est une spécialité régionale. Ce produit de notre terroir existe en deux variantes, le gâteau salé et le gâteau à la crème. La recette se transmet de génération en génération et varie d'une famille à l'autre. Beaucoup de personnes cherchent alors quel est le « vrai » gâteau du Vully, alors que ce sont justement ces petites variations qui font son authenticité. Le savoir-faire autant que les ingrédients jouent un rôle essentiel dans l’élaboration de ce pur produit du terroir. Le gâteau salé est garni de lardons et se mange à l'heure de l'apéritif accompagné d'un verre de chasselas, de pinot gris ou d'oeil-de-perdix, alors que le gâteau à la crème est servi en général comme dessert.

Le four à bois de notre domaine, dont nous ignorons la date de construction exacte, date très probablement du début du XIXème siècle. Il a été rénové en 1936 et plus récemment en 1989. C'est un four typique de la région, qui permet de cuire jusqu'à 15 gâteaux. Traditionnellement, il servait également à la cuisson des pains de la famille et plus récemment pour les pizzas. La cuisson au four à bois de notre gâteau lui donne son caractère authentique et son goût inimitable.